生白菜主要是以凉拌的方式来食用。首先，将白菜切成细丝，加入适量的盐和少量醋，拌匀让其腌制一会儿，这样可以去除青涩的味道，也有助于菜叶更加鲜嫩。

然后，可以添加一些小红椒、蒜末、姜末等调味料，搭配麻油、芝麻酱或者酱油等，再加一些香菜、葱花、花生碎等作为装饰和口感的补充。

最后，充分拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味鲜美。这样做出来的生白菜既清爽又开胃，口感爽脆，营养丰富，是夏日凉菜佳品。