炼金子时放盐是因为盐中的氯离子能够与金离子形成络合物，从而促进金的析出。当金盐与氯化钠反应时，生成的金氯化物具有较小的极性，易于在溶液中析出金。

此外，盐还可以增加溶液的离子强度，促进金的还原作用。因此，在炼金过程中，盐被用来加速金的析出和纯化，提高收率和质量。要确保适量的盐被加入，以充分发挥其作用，最终得到高纯度的金。