津门扒三样是指北京菜系中的一道传统菜品，通常包括：

1. 糖醋里脊：将里脊肉切成条状，裹上淀粉后炸至金黄，再用糖醋汁炒制而成。

2. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁状，与花生米、葱姜蒜等配料一起炒制，最后淋上甜辣的酱汁。

3. 炒肥肠：猪肠经过清洗、煮熟，切成段状，再配以辣椒、花椒等调料，炒制而成的一道辣味菜品。

这三样菜通常一起搭配食用，口味鲜美，各具特色。