想要快速泡发木耳，可以尝试以下方法：

- 白糖泡发法：在水中加入白糖，白糖入水后会开始融化从而导致溶液密度增大，就会推动水分进入低密度的木耳里，木耳就会像海绵一样加快吸水从而快速膨胀，如果这时候再配合加点面粉一块快速的晃动，又可以清洁木耳表面的污物，泡发速度快营养又不流失。

- 食盐泡发法：在水中加入一勺食盐，食盐不仅可以杀菌，而且还可以让木耳快速泡发膨胀。

- 碱面泡发法：在水中加入一勺碱面，碱面的作用是能够更好地吸附灰尘和杂质。