茶芽、茶叶和茶梗，它们虽然都是茶树的不同部位，但在内含物质上却有着显著的区别。

茶芽，作为茶树的新生部位，含有丰富的生长激素和嫩叶特有的物质，这些物质使得茶芽口感鲜嫩，带有一种清新的香气。

茶叶，相较于茶芽，内含物质更加丰富，包括了多种氨基酸、茶多酚、咖啡因等，这些物质共同构成了茶叶特有的香气和口感，使得茶汤醇厚，回甘悠长。

茶梗，虽然常被忽视，但它却是茶树嫩芽叶输送养分的通道。茶梗中的维管束负责运送营养成分，因此它含有的糖类物质和氨基酸类物质都明显高于芽叶。这些物质不仅为茶汤带来了甜醇的滋味和稠厚的口感，还能在加工过程中产生香气物质，使得茶汤香气高扬。

总的来说，茶芽、茶叶和茶梗在内含物质上各有特色，它们共同构成了茶的丰富口感和香气。在制茶和品茶的过程中，充分理解和利用它们的特性，可以让我们更好地享受茶的魅力。