要蒸出又香又甜的米饭，首先需要选择优质的米，通常选用香米或圆粒米。在蒸米饭前，最好先将米浸泡30分钟，可以使米饭更易吸收水分。

将适量水放入电饭煲中，加入泡好的米，然后用小火蒸煮，盖好盖子，不要多次开盖，让蒸汽完全渗透米粒内部，否则容易影响口感。

蒸煮时间根据米饭种类和蒸饭量而定，通常为20-35分钟。充分熟透后，用勺子轻轻搅拌一下，让米饭均匀入味，再放置数分钟让米饭自然风干，即可蒸出又香又甜的美味米饭。