羊散蛋葫芦是一种传统的汉族特色小吃，属于江南地区的美食。它由羊肉、蛋黄、葱姜蒜等食材制成，再用葫芦擦制而成，散发出浓郁的羊腥味和香气。羊散蛋葫芦的制作过程繁琐，需要先将羊肉切碎，加上洋葱、姜、蒜等调料炒熟，再加入蛋黄搅拌均匀，最后用葫芦磨成细腥而细致的面糊状。

食用时将制成的面糊烤到金黄色，然后撒上一些香菜和花生粉，再浇上一点特制的酱汁，口感绵软、香气扑鼻，十分美味。