醋蛾实际上是醋酸菌及其代谢产物堆积而成的菌膜， 把醋置于4-7℃的环境中，一段时间后就会慢慢堆积出越来越厚的醋蛾。

醋宝是半透明的物体,全身圆鼓鼓的,外形上看有点像海蜇皮,全身散发这浓浓的醋酸味。

在陕西、山西的酿醋作坊里稀松平常,“醋里长肉”并不算什么奇闻异事,他们把醋里的这块“肉”俗称为“醋宝”、“醋蛾”,还制成类似凉粉、凉皮的特色小吃。