鲫鱼跳出水面的原因并不单一，可能是为了逃脱天敌、吸气、覆盖身体荷尔蒙等多种原因。

要钓到跳出水面的鲫鱼，可选择使用浮漂或即时钓具，通过观察水面的波动和鱼儿的活动，调整鱼钩的深度和位置。

在钓鲫鱼时，还需注意鱼竿的敏感度和稳定性，不可打扰水下的鱼儿，否则会影响钓鱼的效果。同时，要掌握一定的钓鱼技巧，如点钓法和先撤后松等，才能成功地钓到跳出水面的鲫鱼。