三水是中国广东省佛山市下辖的一个区，以其丰富多样的小吃而著名。以下是一些三水的特色小吃：

1. 三水鱼肚粉：由新鲜的鱼肚制成，经过特殊工艺制作而成。口感细腻，味道鲜美。

2. 三水炒米粉：选用细米粉炒制，配上各种海鲜和蔬菜，味道鲜香。

3. 三水陈皮饼：利用陈皮和糯米粉等原料制作而成，外酥内软，有淡淡的陈皮香气。

4. 三水沙窝肠：以猪肠、猪血、腐竹等为主要原料制成，入口嫩滑有弹性。

5. 三水碗仔翅：由干贝、海参、花菇等高级食材制作而成，汤汁浓郁。

6. 三水牛杂粉：选用新鲜的牛杂和细米粉炖制，味道浓郁香口。

除了以上提到的几种小吃外，三水还有许多其他美食值得一试。每个小吃都有其独特的特色和口味，如果你有机会去三水，一定要尝试一下这些美味的小吃！