1 兴义饵块粑在烹饪过程中会出现颜色变化。

2 这是由于饵块粑中所含的芝麻、花生、豆子等成分在烹制过程中发生了化学反应，导致颜色的变化。

3 除了颜色变化，这些化学反应还能使饵块粑的口感和味道得到进一步提升，成为了一个香甜可口的传统美食。