滑鱼泡是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，但却能保持鱼肉的鲜嫩口感。首先，将新鲜的鱼片切成适口大小，用料酒和盐腌制片刻。

然后，在锅中倒入适量的清水，放入葱段、姜片和料酒，煮开后将腌制好的鱼片放入锅中煮熟。煮好的鱼片捞出，放入碗中。

接着，将锅中的清汤再次煮开，加入盐、味精和鸡精调味，淋在鱼片上即可。这样做出来的滑鱼泡，口感鲜美，清淡爽口，非常适合家常食用。