辣子疙瘩是陕西户县特有的传统名小吃，属于泡馍。它源于陕西关中地区，最为 "户县" 有名。辣子疙瘩的红油飘浮一层，配料色泽鲜艳，馅心清素，肉块酥烂，汤酸辣，香味扑鼻。