虽然高铁上有热水供应，但泡面是否能泡好还需要考虑其他因素。首先，泡面的质量和种类也会对泡面效果产生影响，如果是质量较差的便当泡面，在高铁上即使泡好也会影响口感。

其次，高铁上的运动会增加水的温度和泡面的泡制时间，从而影响泡面质量。因此，尽管高铁上有热水供应，但想要泡好泡面，还需要选择质量较好的泡面，并根据自己的口感和乘车时间掌握泡面的时间和温度。