根据个人口感偏好，白菜馅饺子是否需要调馅搁面酱可以有不同的答案。如果喜欢吃口感清新的饺子，可以将白菜馅配以少量姜末和葱花，加入适量的盐和鸡精进行调味即可。

如果喜欢吃浓郁口味的饺子，则可以再加入少量酱油和芝麻油进行调味，提升馅料的味道。但一般来说，白菜馅的清爽口感并不需要搭配额外的面酱，只需用水煮熟即可品尝到其独特的鲜美味道。