颈椎锻炼操最佳的时间是在早晨起床后，或者在一整天的工作之后放松时进行。在早晨，适当的颈椎锻炼可以帮助缓解一夜睡眠带来的颈部僵硬和不适感，同时也可以为一天的活动做好准备。

而在工作之后进行颈椎锻炼，可以帮助释放一天中累积的颈部压力和疲劳，有助于舒缓颈部肌肉紧张。总的来说，每天在早晨和工作结束后进行颈椎锻炼都是不错的选择，能够有效地保护颈椎健康。