螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的一道特色小吃，是柳州最具地方特色的小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的汤由螺蛳熬成的，因而得名。它的汤由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。