如果炸过的肉有异味，可以尝试用柠檬汁或醋擦拭表面，或者放置在葱姜蒜等食材中烹饪，较多情况下会消除异味。

另外，煮开的红茶叶或干茶叶也能去除异味，将其加入炸肉的油锅中，加热后即可。如果以上方法仍未能消除异味，可能是因为肉质已经变质，建议不要食用。平时保持食材新鲜，避免使用太陈旧的油炸，以及适量添加调料和香料等措施也可以有效预防异味出现。