临夏牛肉面和兰州牛肉面虽然都属于牛肉面，但是还是有一些区别的：

1. 制作工艺：兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿的汤面制作工艺，即汤清、面白、辣椒红、蒜苗绿。而临夏牛肉面则注重面的制作工艺，面条要粗而长，口感要筋道。

2. 汤料：兰州牛肉面的汤料以牛肉为主，配以鸡骨、猪骨等熬制而成，味道醇厚。而临夏牛肉面的汤料除了牛肉外，还会加入羊肉，熬制出来的汤味道更鲜美。

3. 配料：兰州牛肉面的配料一般有豆腐皮、香菜、葱花、辣椒油等，而临夏牛肉面则会在这些基础上加入更多的蔬菜，如白菜、菠菜等。

4. 口味：兰州牛肉面的口味偏重，汤浓面筋道。临夏牛肉面的口味则相对较淡，更注重面的口感和配料的新鲜。

总的来说，两者各有特色，都是各自地方的美食代表。