寸金虾干通常是指一种特殊的虾干制作方法，它是将新鲜的虾仁经过腌制后晾晒而成的。一般来说，寸金虾干是不含盐的，因为腌制过程中已经添加了其他调味料来提升口感和风味。但是具体是否含盐还要看制作过程和品牌，建议您在购买时查看产品包装上的成分表或咨询销售人员以确认是否含盐。