这个问题并没有一个绝对的答案，因为对于不同的烹饪方式和口味偏好，油酥猪油和清油都有其各自的优势。油酥猪油在烘焙和炸制食物时能够给食物增添香脆口感和独特的风味，适合用于制作酥皮、饼干等糕点。而清油则在烹饪中具有多用途性，适合炒菜、煮汤等多种烹饪方式。因此，选择使用油酥猪油还是清油取决于具体的菜肴和个人口味，可以根据需要灵活选择。最终，关键在于烹饪者的技巧和对食材的把握。