俄罗斯传统上是一个以农业和畜牧业为主的国家，因此牛是俄罗斯人的一种重要财产和文化象征。

在19世纪晚期和20世纪初期，俄国君主将牛肉禁止作为一种食品，可能是出于对牛的尊重和保护。

而在苏联时期，政府将牛的肉和奶制品作为国有财产，禁止私人出售或食用。

现代俄罗斯虽然已经允许食用牛肉，但是仍有一部分人认为吃牛肉不礼貌，对牛的尊重是传统文化的一部分。