做法如下：

1. 准备食材：需要鸡肉馅和猪肉馅各500克。

2. 将两种肉放入绞肉机中，加入大葱段绞匀。

3. 在锅中加油煮沸，转小火加入毕拨、八角、桂皮、花椒粒和白胡椒粒炒一炒，最后加入香叶，用漏勺舀出。

4. 在另一口锅中加入调料碎和炒肉碎，加入生姜片和纯净水煮30分钟。

5. 在油锅中加入生姜片、蒜碎和大葱碎炒黄爆香。

6. 加入搅拌好的肉馅翻炒，加入料酒、生抽、老抽和煮好的调料汁炒熟断生。

7. 炒熟后的肉馅晾凉，可以装袋放冰箱冷冻保存。

8. 在锅里留的一份肉馅中加入大葱碎和肉馅搅拌均匀。

9. 在肉馅中加入足量的食盐和少许太太乐鸡精搅拌均匀，肉馅晾凉后，淀粉和水的比例是1:4，凉水搅化扁豆淀粉倒入锅里用勺子搅拌，转小火煮熟断生，最后加入焯水的绿叶菜碎。

10. 煮熟的焖子倒入盘中，晾凉后切自己喜欢的形状，如条和方块装盘。

以上就是大焖子的做法，希望对你有所帮助。