开背虾是一道很受欢迎的海鲜料理，它具有肉质鲜嫩、滋味鲜美的特点，可以以多种方式烹制。

首先，可以烤制，并加入橄榄油和香草，搭配一杯白葡萄酒，味道醇香。

其次，可以油炸，并配上自制的酱料，口感酥脆，非常可口。

第三种方法是蒸制，在蒸炉中用酒和糖等调味品烹制，可以保持其原汁原味。其他的吃法还包括：烩、煮、炒、烤等等，让你享受开背虾的多样美味。