玛瑙荔枝冻在鉴定时需要注意颜色和质地。其颜色呈现暗红至紫红色，质地柔软，口感滑润；表面有细小的状芒和光泽。

其中，玛瑙冻的颜色鲜艳，质地紧实，口感绵软，芒果味浓郁。靠近果核处的颜色偏白或微黄。

重量也是一个主要的鉴别点，因为真正的玛瑙荔枝冻重量很轻，而掺假的则相对重一些。此外，闻起来也可以分辨。玛瑙荔枝冻有淡淡的芒果香味，而含有大量果原酸的假冒产品会散发出一股酸臭味。