是的，簪花是泉州的传统特色之一。泉州簪花是福建省泉州地区的一种传统手工艺品，具有悠久的历史和独特的技艺。它是用精致的丝线和金属丝等材料，通过繁复的编织、缠绕和固定手法制作而成的。簪花通常用于装饰发髻、发饰、衣物等，具有华丽精美的特点，常常被用于婚礼、节日和其他重要场合。泉州的簪花艺人经过长期的练习和技艺传承，独特的手艺和精湛的技术使得泉州的簪花享有盛名，被誉为中国传统工艺的瑰宝之一。