牟平肉焖子是山东省烟台市牟平区的特色小吃，下面是制作牟平肉焖子的步骤：

1.准备食材：猪肉、淀粉、鸡蛋、葱姜、生抽、料酒、盐、鸡精、五香粉。

2.制作肉馅：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、五香粉搅拌均匀。

3.制作焖子：将淀粉加入适量的水搅拌成淀粉糊，然后将肉馅倒入淀粉糊中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4.蒸焖子：将搅拌好的焖子放入蒸锅中蒸熟，大约需要蒸 20-30 分钟。

5.切块：将蒸好的焖子切成小块。

6.煎焖子：将平底锅烧热，加入适量的油，将切好的焖子放入锅中煎至两面金黄。

7.调味：将煎好的焖子放入碗中，加入适量的生抽、醋、蒜末、香油、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。

牟平肉焖子外酥里嫩，口感香辣鲜美，是一道非常受欢迎的小吃。