香蕉做的曲奇是一种易腐食品，其保质期通常只有几天到一周左右。如果保存得当，可能可以延长一些时间，但不会长达几年。因为曲奇中含有丰富的食材和油脂，易受到氧化和细菌侵袭，从而变质。即使使用防腐剂等化学品，也不能长期保存。因此，我们在购买和食用曲奇时，应该根据其保质期来精心储存、及时食用，以保证食品的新鲜和营养。