穰饸，是泾阳特有的一种美味佳肴，在泾阳几乎是逢宴席必有的一道菜，婚丧嫁娶，大席小晏无不见到穰饸的身影。在泾阳当地有一句俗语叫"无穰饸不成宴席"之说。