菠萝肠，也叫香肠腊肠、菠萝香肠、菠萝腊肠等，是一种台湾特色的熟食，以猪肉、淀粉、葱姜等为主要原料，加入菠萝汁和各种香料制成。菠萝肠口感鲜美，外酥里嫩，带有淡淡的菠萝香味，是台湾著名的伴手礼之一，也受到不少国内消费者的喜爱。