1，鱼嘴处理干净虑好水（腊鱼嘴一般都有点咸，根据自己的口味泡下水，减轻它的咸味）

2，把辅料准备好，这个也是根据自己的口味，可以麻辣一点，也可以清淡一点

3，把油烧开

4，放入鱼嘴中火炸透捞出滤油

5，锅内留底油把辅料全部倒入炒香

6，炒香后加少许水煮开，煮出浓浓的香味

7，加入炸透的鱼嘴翻炒，把酱汁裹均匀，加盖闷，每隔几分钟翻动一次，使鱼嘴更入味，中途可以加少许白糖提味，只到把汤汁全部收干

8，麻辣鱼嘴闪亮登场！麻辣鲜香，放冷更好吃。