材料：

东山岛红虾米500克

生姜3片

葱2根

料酒2汤匙

盐适量

清水适量

步骤：

将东山岛红虾米清洗干净，沥干水分备用。

生姜切片，葱切段备用。

在锅中加入足够的清水，放入生姜片和葱段，大火烧开后转中火煮5分钟，煮出姜葱的香味。

将红虾米放入锅中，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟左右，直到红虾米变红色且熟透。

加入适量盐调味，继续煮2-3分钟即可。

将煮好的红虾米捞出，沥干水分，装盘即可。

小贴士：

煮红虾米时要用中小火，避免煮破虾米。

煮好的红虾米可以搭配其他调料食用，如酱油、醋、蒜末等。

希望以上做法能够帮助您制作出美味的东山岛红虾米。