薄底披萨同样需要经过发酵过程。披萨面团通常由面粉、水、酵母和盐等基本成分制成，有时也会加入橄榄油和其他调料。无论是制作厚底还是薄底披萨，面团都需要经过一段时间的发酵，以便酵母菌可以产生气体，使面团膨胀并赋予其松软的质感。

对于薄底披萨，虽然面团的厚度比厚底披萨薄，但发酵步骤仍然是必不可少的。通常，披萨面团会在室温下进行初发，这个过程可能持续几个小时，取决于面团的配方和环境温度。初发之后，面团会被揉搓、分割并形成圆形饼底，然后根据需要可以进行二次发酵，这有助于披萨饼底在烤制过程中更好地膨胀和获得更好的口感。

正确的发酵时间和条件对于披萨的质量至关重要，它会影响到饼底的口感、蓬松度以及最终的风味表现。因此，即使是薄底披萨，也需要细心管理发酵过程。