不会坏，熟牛肉常温一般只能保存1～2天，如果是冬季室温的话，保存时间可以稍微延长一些，但是最好还是尽快吃完，以免熟牛肉变质无法食用。

如果能将熟牛肉真空包装的话，这样可以在常温环境中存放一个星期左右的时间。