2108白酒是指国家新推出的一种白酒，执行标准为GB/T 23532-2009，该标准规定了2108白酒的酿造工艺、原料和质量等方面的要求。

具体来说，这种白酒要求采用选用优质的高粱、水等原料，经过蒸、浸、发酵、蒸馏等工艺制成。

同时，标准还对2108白酒的外观、气味、口感等质量指标进行了详细规定，要求其有良好的香气、口感明亮，且无异味、杂质等缺陷。