杀鱼切鱼块技巧：

1.拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作。将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。

2.将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3.

以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的!

4.

将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半