豆香慕斯的制作方法如下：

材料：

- 鸡蛋2个

- 细砂糖50克

- 低筋面粉50克

- 无糖豆浆200毫升

- 吉利丁片10克

- 淡奶油100毫升

步骤：

1. 先将吉利丁片用冷水浸泡软化。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀。

3. 然后慢慢加入过筛的低筋面粉，继续搅拌均匀。

4. 接着，将无糖豆浆倒入锅中，加入泡软的吉利丁片，小火加热至吉利丁完全溶解。

5. 将豆浆倒入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。

6. 最后，将淡奶油打发至6分发，然后加入豆浆鸡蛋面糊中，轻轻搅拌均匀。

7. 把搅拌好的慕斯液倒入模具中，轻轻震一震，让气泡出来。

8. 然后，将模具放入冰箱冷冻至少4小时，或者直到完全凝固。

9. 取出后，用热毛巾包裹模具外壁，稍微捂一下，就可以轻松脱模了。

10. 最后，可以根据个人喜好，撒上一些可可粉或者糖粉进行装饰。

这就是豆香慕斯的制作方法。