1，准备食材

将买回来的莲菜削皮、用清水清洗干净。

2，食材切片

将洗净的莲菜按照做菜的要求切成薄片或丁状。

3，浸泡莲菜

清水中加上少许白醋，将切好的莲菜放入其中浸泡一会。

4，食材焯水

锅中加入水，加上些许的食盐，待水煮开后，将藕片从醋水中捞出，放入锅中；焯水时间大概40秒钟左右出锅即可。