准备原料：家常挂面120克，口蘑8-12个，葱花少许，然后番茄酱，少量的蚝油，盐，鸡精即可。首先我们把口蘑完全洗净，然后切片备用。口蘑的根部有提鲜之用，所以不要扔，之后笔者有妙用。

第一步：首先锅中准备300ml沸水，把挂面倒入锅中煮4分钟捞出过凉水，之后控水装碗备用。一般来说，超市卖的那种挂面的话，如果做汤面用至少要煮5分钟左右，而现在做凉面的话，要保持面条的劲道，煮制时间太长的话会影响之后拌面的口感，所以煮的时候可以适当看下表，不要煮的时间太长。

第二步：锅中热油五成热，先把口蘑的根部倒入锅中翻炒一分钟，然后再把口蘑片倒入锅中翻炒两分钟。

第三步：加50ml温水，两勺番茄酱，少量的蚝油，盐，鸡精，适当翻炒后，开小火慢熬三分钟即可。基本上此时的酱料就会呈粘稠状，之后只要把这款蘑菇番茄调味酱浇淋在准