一炸就膨化的虾片主要由马铃薯粉或木薯粉制成，有些还会加入虾肉成分，经过多道工序后形成。这些虾片在油炸时会迅速膨胀，体积增大2-3倍，变得香脆可口。虾片的油炸膨胀是因为其主要成分是淀粉，淀粉接触到高温时就会膨胀。虾片中残留的水分会高速蒸发形成满是气泡的酥脆结构，这也是膨化食品的共同特点。

以上内容仅供参考，如需获取更多关于虾片制作的信息，建议咨询专业厨师或查阅相关书籍。