去泥去砂：由于羊肚菌生长在土壤中，其表面可能会附着一些泥沙或杂质。因此，清洗的第一步是用清水轻轻冲洗表面，并用小刀轻轻刮去表面的泥沙。

浸泡：将清洗好的羊肚菌放入清水中，浸泡约20-30分钟。这个过程可以让羊肚菌充分吸收水分，更易清洗。

刷洗：用软毛刷或海绵轻轻刷洗羊肚菌的表面，注意力度要轻，避免损坏菌体。刷洗时应顺着羊肚菌的纹理来刷，以去除残留的泥沙和杂质。