28天食谱的烤肉可以用豆腐、鸡肉、鱼肉、鸡蛋等素食或蛋白质丰富的食材来代替。豆腐是素食者经常食用的一种食材，它富含蛋白质、钙、铁等营养成分；鸡肉是一种低脂肪高蛋白质的食材，适合减肥者食用；鱼肉丰富的ω-3不饱和脂肪酸有助心脑血管健康；鸡蛋也是一种蛋白质含量丰富的优质食材。以上食材都可以用来代替烤肉，既健康又美味。