沙县饺子实际上**是指的是蒸饺**，一种在沙县小吃中非常受欢迎的食品。

沙县小吃源自中国福建省三明市沙县，是一种具有地方特色的小吃品种。它在全国乃至海外都有一定的知名度和影响力。虽然“沙县小吃”这个名字在中国各地都能见到，但正宗的沙县小吃主要还是集中在福建沙县及其周边地区。在沙县小吃中，蒸饺因其独特的口味和制作方式受到了很多食客的喜爱。

然而，需要注意的是，在不同的地方，人们对于沙县小吃的理解可能会有所不同。比如，一些外地的沙县小吃店可能会提供蒸饺作为菜单上的一部分，但这并不代表所有的沙县小吃店都会有蒸饺，也不意味着蒸饺就是沙县小吃的唯一代表。

总的来说，沙县饺子（蒸饺）是沙县小吃中的一种美食，它的流行反映了沙县小吃丰富多样的特点。如果想要体验最正宗的沙县小吃，最好的方式是前往福建沙县本地，那里有更多种类的地方特色小吃可供选择。