首先将鸭子清洗干净并切成块，加入适量水、料酒、生姜片、葱段、八角等调料煮开，撇去浮沫，最后加盐和胡椒粉调味即可。要让鸭汤口感更佳，可以再加入些许金针菇、木耳、冬瓜等蔬菜或海带等海鲜。如果要让汤色更鲜艳，可以加入少许红枣和枸杞。鸭汤汤汁清甜，鸭肉嫩滑有弹性，营养价值也很高，对身体有很好的保健作用，常喝有益健康。