瘦肉粥的肉不用炒。煮瘦肉粥肉先用清水洗净，切成小的颗粒备用，待锅里水开放入洗净的米煮20分钟左右，再放入切好的肉粒进行熬煮，如果肉是炒过的，就会出现嚼不动而且口感不鲜的问题，只有肉是没有经过炒过的，放在锅里和米一起熬煮才会达到瘦肉粥那种新鲜完美的口味！