中餐饭店的收桌流程通常包括以下步骤：

确认顾客离开：首先，要确认顾客已经离开，并检查是否有遗留物品。

收拾餐具：将桌面上的餐具、杯子、碗等整理好，分类放到指定的收集点。

清理桌面：用湿布或纸巾清理桌面上的食物残渣和污渍。

整理椅子：将椅子推回原位，确保整齐有序。

检查设备：检查桌面上的设备，如电磁炉、电水壶等是否关闭，确保安全。

准备迎接下一位顾客：最后，再次检查桌面，确保干净整洁，准备好迎接下一位顾客。

这个流程不仅提高了饭店的工作效率，也确保了顾客用餐环境的整洁和舒适。