牛包肉是指牛腹部薄肉片，在中式烹饪中常被作为火锅、涮肉、炒菜等的食材。牛包肉本质上是由牛肚的汇合处所组成的薄肉片，这个部位肉质独特，含有大量的胶原蛋白，善于吸收汤汁的营养，口感鲜嫩爽滑。由于烹饪方式多样，牛包肉的风味也各不相同。在食品营养学上，牛包肉富含蛋白质、微量元素和维生素，对于身体健康有着积极的作用。