鱼蛋白是一种富含优质蛋白质的食品原料，常用于食品加工和营养补充品的生产中。在食品加工中，鱼蛋白可以用于制作各种肉制品、罐头、冷冻食品等，具有增加蛋白质含量、改善口感和延长保质期等作用。

在营养补充品中，鱼蛋白常作为高蛋白质和低脂肪的成分，用于健身饮料、蛋白粉等产品中。此外，鱼蛋白的营养含量丰富，能够提高人体免疫力、促进骨骼生长、改善心血管疾病等。