地瓜干属于蔬菜类和零食类食品。地瓜干是由红薯经过蒸熟、去皮、压制、烘烤等工艺制成的。成品地瓜干颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼。地瓜干营养丰富，富含葡萄糖、维生素A、B、膳食纤维、胡萝卜素等，既可以作为零食直接食用，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。因此，地瓜干既可以归类为蔬菜类食品，也可以归类为零食类食品。