如下：

1. 准备工作：将新鲜大蒜叶洗净并晾干。

2. 切去根部：将大蒜叶的根部切掉，以便更好地处理和切割。

3. 横向切割：将大蒜叶横向切成适当大小的段，可以根据自己的需要和使用方式来确定切割长度。

4. 纵向切割（可选）：如果大蒜叶较宽，可以选择将其纵向切割成更细的条状，以适应不同的烹饪需求。

5. 切碎（可选）：如果需要更细的碎叶，可以将切好的大蒜叶再次叠放在一起，然后用刀将其切碎。

需要注意的是，新鲜大蒜叶在烹饪中具有较强的辣味和香气，可以用于调味、炒菜等多种用途。在切割时要注意使用锋利的厨房刀具，并注意手指安全。